Apfelweinherstellung Diese Seite wird gerade überarbeitet und präsentiert sich demnächst in neuem Design! Wer an dieser Stelle eine moderne und detaillierte Anleitung zum Selbstkeltern erwartet, den muss ich leider enttäuschen. Hier geht es vor allem um Historisches zur Apfelweinherstellung und um die alten Keltereien. In Frankfurt gab es früher jede Menge selbst kelternde Apfelweinwirtschaften. Wie …
Die Herstellung
„POMONA“ April 1868 In der „POMONA – Allgemeine deutsche Zeitschrift für den gesamten Obst- und Weinbau“ erschien 1862 ein mehrteiliger Artikel über die „Verwendung des Obstes“. Für Apfelweinliebhaber und Selbstkelterer ist hier aber nur Kapitel 4 vom 12. April 1862 (Nr. 15/16) von Interesse. 4. Der Apfelwein Ein Feinschmecker wird, wenn er diese Zeilen liest, …
Liste der Keltereien In der folgenden Liste habe ich einfach alle Keltereien zusammengetragen, die ich bei meinen Recherchen bisher gefunden habe. Darunter sind natürlich auch viele, die schon lange nicht mehr existieren. Sofern weitere Fakten vorliegen, wird von hier aus auf die jeweiligen Detailseiten verlinkt („Info“). Die Listen erheben natürlich keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Falls …
Kelterei Adam Rackles Der Name Rackles markiert den Beginn der industriellen Apfelweinproduktion im Frankfurter Stadtteil Bornheim, der 1877 nach Frankfurt eingemeindet wurde. Dabei waren es zwei Brüder – Johann Georg und Adam Rackles – die im Abstand von nur einem Jahr und in unmittelbarer Nachbarschaft zueinander ihre jeweils eigenen Apfelwein-Keltereien gründeten. Die beiden Keltereien Rackles …
Kelterei Johann Georg Rackles Der Name Rackles markiert den Beginn der industriellen Apfelweinproduktion im Frankfurter Stadtteil Bornheim, der 1877 nach Frankfurt eingemeindet wurde. Dabei waren es zwei Brüder – Johann Georg und Adam Rackles – die im Abstand von nur einem Jahr und in unmittelbarer Nachbarschaft zueinander ihre jeweils eigenen Apfelwein-Keltereien gründeten. Die beiden Keltereien …
